De Neuville fait référence à la petite commune de Neuville St Rémy, située dans la région de Cambrai, dans le nord de la France.
C'est dans cette ville qu'en 1884 démarre une activité de chocolaterie artisanale.
À la faveur de rachats successifs, l'entreprise devint les Maîtres Chocolatiers Réunis.
Enfin, en 1986, lorsque les Maîtres Chocolatiers Réunis décidèrent de diversifier leur activité initiale en ouvrant un réseau de boutiques, c'est tout naturellement qu'ils choisirent pour nom d'enseigne de Neuville, en mémoire du 1er atelier.
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